Zuckermais mit Butter

Zuckermaiskolben
Salz
Butter

Zuckermaiskolben 20-30 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen.
Kurz bevor die Maiskörner weich sind, die Butter mit Salz in kleiner Pfanne erhitzen. Über die warmen Kolben gießen und sofort servieren.

Zuckermais ist sehr kalorienreich, da der Zucker noch in löslicher Form in der Pflanze vorliegt. Tiefgefroren hält er etwa 8 Monate. Die Kolben können roh, gedünstet oder gegrillt serviert werden. Sollen die Körner verwendet werden, löst man sie mit einem scharfen Messer vom Kolben ab. In einem Salat aus Paprika und Tomaten ist Mais mit seiner gelben Farbe recht dekorativ. Er eignet sich auch für Suppen und Eintöpfe.

Die Erntezeit ist von August bis November.