Wurzelpetersilien-Waffeln

4 Personen

500g Kartoffeln
250g Wurzelpetersilie
1 Ei
10g Butter
etwas Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Öl

Kartoffeln und Wurzelpetersilie kochen und stampfen. Ei, Milch und Butter einarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Waffeleisen einölen und die Waffeln portionsweise ausbacken. Die Waffeln eignen sich wunderbar zu Kurzgebratenem wie z.B. Kalbsrückensteak mit Waldpilzragout.