Wurzelpetersilie gebraten (2 Personen)

500 g Worzelpetersilie
2 Zwiebeln
80 g geräucherter Speck
Salz
Pfeffer
Kümmel
Öl zum Braten

Die Petersilienwurzeln schälen und in ca. 2 - 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Petersilienwurzeln hineingeben. Nachdem die Wurzeln ein wenig Farbe angenommen haben, die Zwiebeln und den Speck sowie die Gewürze dazugeben. Alles gut Farbe nehmen lassen und ggf. nochmals abschmecken.

Dieses Gericht ist eine super Alternative zu herkömmlichen Bratkartoffeln.