Weißkraut-Gelbe Rüben-Salat (4 Personen)

1 Weißkraut
400 g Gelbe Rüben
700 g Äpfel
Meersalz
Pfeffer
400 g Mayonnaise
4 Zwiebeln
400 g Creme Fraiche

Das Weißkraut putzen, waschen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Gelben Rüben putzen und waschen, die Äpfel schälen. Beides raspeln. Kohl, Gelbe Rüben und Äpfel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Mit der Crème fraîche zur Mayonnaise geben, eventuell noch etwas nachwürzen. Mit dem Gemüse vermengen und gut durchziehen lassen.
Leckeres Abendessen, dazu passt Bauernbrot!