Tomaten und Oliven-Bruchetta (4 Personen)
6-8 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1-2 EL Tomatenmark
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
8 Scheiben baguette
eine Handvoll schwarze Oliven
einige Blätter Basilikum
Tomaten häuten und würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden.
Tomaten, Mark und Knoblauch vier Minuten in zwei Esslöffel heißem Öl dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Baguette mit dem restlichen Öl bepinseln. Auf dem Grill von beiden Seiten goldgelb rösten.
Tomatenmasse auf den Broten verteilen. Oliven in Scheiben schneiden und darüber streuen. Mit Basilikum garnieren.
