Tomaten-Ofenbrot (1 Portion)

110 g Mehl
60 ml Wasser
1/2 Pck. Trockenhefe
Olivenöl
5 Tomaten
1 Lauchzwiebel
passierte Tomaten
Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Oregano
Knoblauchpulver

Mehl mit dem Wasser, der Hefe, dem Öl und etwas Salz zusammen mischen und daraus einen Teig kneten. Anschließend 1 Stunde gehen lassen.
Dann zu einem Fladen ausrollen und mit einer Mischung aus Tomatenmark, passierten Tomaten und Salz und Pfeffer bestreichen. Bei etwa 180° ca. 20 Minuten backen.
Derweil die Tomaten schneiden und mit der klein gehackten Lachzwiebel und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Wenn das Ofenbrot fertig gebacken ist, mit der Tomatenmischung belegen und man kann es gleich genießen.