Staudensellerie mit Thymianforelle

3 Personen

3 frische küchenfertige Forellen
Salz und Pfeffer
4 EL Zitronensaft
2 EL Mehl
Öl zum Braten
600 g Staudensellerie
200 g Orangenfilets
125 ml Gemüsebrühe
4 Stiele Zitronenthymian

Forellen mit dem Zitronensaft beträufeln und in Mehl wälzen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Etwas Öl in einer Pfanne mit den Thymianblättchen erhitzen und die Forellen darin ca. 10 Minuten braten.
Staudensellerie in 3 cm lange Stücke schneiden. In der Gemüsebrühe bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenfilets dazugeben und kurz mit garen. Das Gemüse auf Teller geben und die Forellen darauf anrichten.