Staudensellerie-Ananas-Salat (4 Portionen)

1 Bund Staudensellerie
1/2 Ananas
1 kleine Zwiebel
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL weißer Balsamico
4 EL Öl
1 EL rosa Pfefferbeeren

Staudensellerie putzen und waschen. Frische Ananas schälen. Die Stängel des Staudenselleries in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser blanchieren, sie sollten bissfest bleiben. Inzwischen die frische Ananas in 2 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.

Die abgetropften Selleriestückchen leicht auskühlen lassen und mit Ananas und Zwiebeln mischen. Salzen, pfeffern und mit Essig und Öl vermischen. Für die Dekoration und für einen würzigen Geschmack noch rosa Pfefferbeeren und fein gehackte zarte Sellerieblätter darunter mischen.