Spinat-Kartoffel-Gratin

1 kg Kartoffeln, festkochend
300 ml Milch
300 ml Sahne
4 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter, Thymian, Muskatblüte
Kräutersalz, Pfeffer
150 g Aurora Gold
gerieben, 200 g Spinat
Schnittlauch

Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln.
Milch und Sahne mit Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte abschmecken. Kartoffelscheiben in die kochende Flüssigkeit geben, nochmals aufkochen und dann vom Herd nehmen.
Spinat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden, in die heißen Kartoffeln geben.
In eine Auflaufform gießen, mit Aurora Gold bestreuen und bei 220° C ca. 20 Min. backen.
Beim Servieren mit Schnittlauch bestreuen.