Schwarzwurzeln, knusprig (3 Personen)

600 g Schwarzwurzeln
3 EL Senf
etwas Wasser
Paniermehl
Mehl
pfeffer
Salz
Öl

Die Schwarzwurzeln putzen.
Senf mit etwas Wasser verrühren, so dass eine etwas dickere Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es lieber mag, kann auch mit Ei panieren, mit Senf wird es aber würziger.
Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann im Senf und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Das Ganze in heißem Öl oder Fett knusprig ausbraten.
Dazu passen Salzkartoffeln und ein frischer Salat.