Rucola-Creme

1 Bund Rucola

3 EL Crème fraîche

2 EL Balsam-Essig weiß

8 Stück Radieschen

250 g Butter

Salz und Pfeffer

Zimmerwarme Butter mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Crème fraîche dazu geben und weiter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsam-Essig abschmecken. Die Radieschen und den Rucola waschen trocken tupfen und fein schneiden. Vorsichtig unter die Buttercreme mischen und für mindestens eine Stunde kühl stellen.

Die Creme schmeckt gut auf frischem Brot oder Baguette und passt auch gut zu Gegrilltem.