Rote Bete-Nudeln

600g Rote Bete
250g Nudeln
250g Sahne
100g geriebener Käse

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend durch ein Sieb abtropfen lassen.
Die Rote Bete schälen und reiben. Anschließend in einen Topf geben und zusammen mit der Sahne ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt mit den Nudeln vermengen und nach Bedarf würzen (eventuell dazu nur Brühe verwenden, das reicht). Nun alles in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten überbacken. Sofort servieren.