Rote-Bete-Gemüse mit Meerrettich

750g Rote Bete
2 Zwiebeln
30g Butter
Meersalz
¼l Wasser
3 EL Creme Fraiche
2 EL geriebener Meerrettich
1 TL Senf
1 Msp. gemahlener Ingwer
1 TL Honig

Rote-Bete-Knollen waschen, schälen und mit einem Gurkenhobel in Scheiben schneiden. Die fein gewürfelten Zwiebeln in Butter andünsten und Rote-Bete-Scheiben zufügen. Mit Salz und Wasser etwa 45 Minuten garen. Dann die restlichen Zutaten zugeben, verrühren und abschmecken.
40 Minuten durchziehen lassen.
Vor dem Servieren erwärmen.