Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne

2 Personen

250 g Rosenkohl
Salz
50 g Pinienkerne
75 g Tomaten (aus dem Glas, in Öl eingelegt)
3 Stiele Salbei
25 g Butter
Pfeffer und Muskat
400 g Gnocchi

Tomaten abtropfen lassen. Rosenkohl putzen, vierteln unin Salzwasser 7 - 8 Minuten blanchieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Salbeiblätter von den Stielen zupfen.
Butter in einer Pfanne aufschäumen, Rosenkohl, getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Salbei darin erhitzen. Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.
Inzwischen die Gnocchi in Salzwasser kochen.
Gnocchi abgießen und in der Pfanne mit dem Gemüse mischen.