Radicchio-Fenchel-Salat (4 Personen)

1-2 Radicchio
1 Fenchelknolle
einige Walnüsse
etwas gehobelter Parmesan
2 TL Koriander
6 EL Olivenöl
3 EL Balsamico dunkel
2 TL flüssiger Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Radicchio putzen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zerpflücken. Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden (etwa wie Zwiebelringe).
Vainaigrette: Koriandersaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Im Mörser zerstoßen (oder im Mixermahlen) und in einer kleinen Schüssel mit Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Radicchio und Fenchel mischen und mit der Marinade begießen und nach Wunsch mit gehackten Nüssen und Käsespänen garnieren.