Pastinaken-Rösti

4 Pastinaken
2 EL Sauerrahm
1 Eigelb
Salz, Zucker
Muskat
Bratöl

Pastinaken fein raspeln. Pastinaken mit Sauerrahm und Eigelb vermischen, abschmecken.
In heißem Öl kleine Taler kross ausbacken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Tipp: Auch fein mit 1/3 Pastinaken, 1/3 Kartoffeln und 1/3 Äpfel.