Pastinaken-Apfel-Suppe (6 Portionen)

700 g Pastinaken
1 EL Butter
1 Apfel
1 l Hühnerbrühe
4 Blätter Salbei (oder 0,5 TL getrockneter)
2 Nelken
150 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Croutons

Apfel und Pastinaken schälen und grob würfeln. Butter zerlassen, Pastinaken und Apfel zugeben, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Brühe, Salbeiblätter und Nelken zugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und etwa 30 Minuten kochen, bis die Pastinaken weich sind. Salbeiblätter und Nelken entfernen und etwas abkühlen lassen, dann pürieren. Sahne zugeben und langsam aufwärmen, aber nicht mehr kochen. Mit Salbei und Croutons bestreut servieren.