Pastinake mit Putengeschnetzeltem, Zucchini und Paprika (2 Personen)

1 mittelgroße Pastinake
1 rote paprika
1 Zucchini
2 Putenschnitzel
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Sahnecreme
1 kleine Zwiebel

Die Putenschnitzel in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zunächst Zwiebeln, dann Pastinake zu dem Geschnetzelten geben und kurz mitbraten. Nun auch Paprika und Zucchini kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Zum Schluss den Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.