Paprika-Gurken-Mais-Salat (2 Personen)

3 rote paprika
1 Gurke
1 Glas Mais
3 EL Olivenöl
1 EL Essig
1 TL Senf

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurke schälen und ebenfalls klein schneiden. Beides zusammen mit dem Mais in eine Salatschüssel umfüllen.
Für das Dressing das Öl mit dem Essig und dem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen.
Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.