Muskatkürbis-Puffer

4 Personen

1/2 kleiner Muskatkürbis
2 Eier
Pfeffer, Salz
Mehl
2 EL Sonnenblumenkerne
Öl (Sonnenblumenöl)

Den Kürbis entkernen, schälen und grob raspeln.
Eier und Gewürze zugeben. Soviel Mehl unterrühren, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig sofort in einer Pfanne zu Puffern backen.
Dazu passt prima ein Dip aus Joghurt und Zwiebeln oder Kräuterquark.