Mangold mit Paprika und Schafskäse

500g Mangold
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
1 gelbe Paprikaschote
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
1 TL edelsüßer Paprika
1 Prise Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer
100g Schafkäse

Mangold klein schneiden, Paprikaschote würfeln, Knoblauch und zwiebeln klein hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in dem Öl andünsten. Mangold hinzugeben, andünsten und mit etwas Wasser ablöschen; Kurz köcheln, bis die Stiele bissfest sind. Mit den Gewürzen abschmecken.
Den Schafskäse würfeln und unter das Gemüse mischen.

Als Vorspeise mit Baguette servieren oder zu Kartoffeln oder Fisch....