Mais-Bratlinge

2 Maiskolben

2 Eier

4 EL Weizenvollkornmehl

Paprikapulver, edelsüß

Salz und Pfeffer

Bratöl

Die Maiskolben putzen und in Salzwasser kochen, bis die Körner weich sind. Mit einem scharfen Messer die Körner vom Strunk abschneiden. Die Eier aufschlagen und zusammen mit den Maiskörnern, dem Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel kleine Haufen der Maismischung in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Auf beiden Seiten goldbraun anbraten.

Dazu passt gut Tomatensalat, Gurkensalat und Kräuterquark.