Lauchaufstrich mit Pinienkernen

(1 Portion)

1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
250 g Pflanzenmargarine (Zimmertemperatur)
50 g Pinienkerne
getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer

Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Die Pflanzenmargarine zusammen mit dem Lauch und dem Knoblauch in ein hohes Gefäß füllen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwa drei Minuten rösten. Dabei die Pinienkerne stetig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Die gerösteten Pinienkerne zur Margarine geben und das Ganze zu einem cremigen Aufstrich pürieren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser Aufstrich ist schnell zubereitet und schmeckt zum Beispiel auf frischem Brot oder Baguette.