Lauch-Tomaten-Knoblauch-Spaghetti

4 Personen

500 g Spaghetti
1 Stange Lauch
3 Tomaten
7 Zehen Knoblauch
2 mild-pikante Peperoni
3 EL Tomatenmark
Zucker
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Chilipulver

Die Spaghetti kochen. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden, die Peperoni und Tomaten fein würfeln. Reichlich Olivenöl in eine große Pfanne geben und das kleingeschnittene Gemüse darin anbraten. Den durchgepressten Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten, dann das Tomatenmark, etwas Zucker und die Gewürze dazu geben und unter ständigem Rühren kräftig abschmecken.Die fertig gekochten Spaghetti abgießen, mit in die Pfanne geben und gut durchmischen.
Mit frischem Salat und evtl. geriebenem Käse servieren.