Lauch-Kartoffelpüree-Gratin (3 Portionen)

200 g mehlige Kartoffeln
70 ml Milch
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 EL gehackte Petersilie
500 g Lauch
50 g geriebener Emmentaler
2 EL Creme fraiche

Die Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und durch die Presse drücken. Mit Milch, 1/2 EL Butter und den Gewürzen zu einem Püree verarbeiten. Lauch in Ringe schneiden, mit der restlichen Butter in einer Pfanne weich dünsten, eventuell etwas Wasser zugeben. Eine kleine Gratinform mit Butter fetten, erst den Lauch einfüllen, dann das Kartoffelpüree aufstreichen. Den geriebenen Käse und das Crème fraîche auf das Gratin geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Oberhitze überbacken.