Gemüsezwiebel aus dem Wok

4 Personen

4 Gemüsezwiebeln
Öl
1 Stück Ingwer
gemahlener Koriander
Kreuzkümmel, gemahlener Zimt, Nelkenpulver
gemahlener Kardamom, gemahlener schw. Pfeffer
gem. Fenchelsamen, Muskat, 1 TL Kurkuma
Salz

Zwiebeln schälen und achteln. Ingwer schälen und fein reiben.
Im Wok ca. 4-5 EL Öl erhitzen. Die Gewürze darin kurz anbraten, dann die Zwiebelstücke dazu geben und anbraten. Salzen und ab und zu rühren.
Haben die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe angenommen, 2 EL Wasser dazu geben, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Wok abdecken. Die Zwiebeln in ca. 10-15 Minuten weich schmoren.