Gelbe Rüben-Orangensuppe (3 Personen)

500 g Gelbe Rüben
1 Zwiebel
10 g Ingwer
1 kl. Chili-Schote
300 ml Gemüsebrühe
250 ml frisch gepresster Orangensaft
Agavendicksaft
etwas Knoblauch
Kokosöl
Meersalz, Pfeffer

Die Gelbe Rüben, Zwiebel, Ingwer und die Chili-Schote klein schneiden und in Kokosöl anschwitzen. Mit der Brühe und dem Orangensaft auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Agavendicksaft abschmecken und ca. 15 Minuten kochen lassen. Anschließend pürieren und
nochmals abschmecken.