Gelbe Rüben karamelisiert

(4 Portionen)

600 g Gelbe Rüben
2 EL Butter
Salz
1 Prise Zucker
Knoblauch
3 Stängel Petersilie
Pfeffer

Gelbe Rüben putzen und schräg in Scheiben schneiden. Butter heiß machen, Gelbe Rüben zugeben und mit Salz und Zucker würzen. Wenn die Gelben Rüben auf beiden Seiten schön hellbraun karamellisiert sind, zugedeckt bei kleiner Hitze mit dem ungeschälten Knoblauch ca. 20 Minuten garen. Zum Schluss gehackte, glatte Petersilie und Pfeffer darüber streuen.