Fenchel-Orangen-Salat (4 Portionen)

2 Knollen Fenchel
3 Orangen
1 EL Honig
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Orangen filetieren, Saft auffangen und mit Salz, Pfeffer, Honig und dem Öl verrühren. Den Fenchel halbieren, in dünne Ringe schneiden und zusammen mit den Orangenfilets in die Marinade geben. Umrühren, etwas Fenchelgrün dazu und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Wer möchte, kann je nach Geschmack noch einige kleine Zwiebelringe, Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse dazu geben.