Broccoli-Kartoffel-Curry mit Kokosmilch (4 Personen)

500 g Broccoli
750 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 Dose Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 EL rote Currypaste
100 g rote Linsen
Salz

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln kurz anbraten. Currypaste, Kokosmilch und Gemüsebrühe zufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Brokkoli und Linsen unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Curry abschmecken.