Broccoli-Frischkäse-Suppe

4 Personen

800 g Broccoli
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
100 g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
Salz
Muskat gerieben

Den Broccoli waschen, den Strunk schälen, klein schneiden und Broccoli in Röschen teilen. Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Broccoli und Milch dazu geben, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Den Broccoli anschließend mit der Kochflüssigkeit pürieren. Den Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Muskat hinzu fügen. Alles noch mal miteinander verrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und sofort servieren.