Blumenkohlsalat, geröstet (4 Portionen)

1 Blumenkohl
1 EL Tahin, 2 EL Olivenöl
1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
1 TL Kurkuma, 1 TL Paprikapulver
Ingwerwurzel (2 cm), 1 Zehe Knoblauch
1/2 TL Chilipulver
außerdem: 250g gekochte Kichererbsen
1 Zitrone, 2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch und 1 B. Petersilie
2 EL Olivenöl
2 TL Salz, 2 TL Pfeffer

Den Blumenkohl in kleine Rosen brechen, waschen und gut abtropfen lassen. Aus dem Tahin (Sesampaste), Olivenöl und den Gewürzen eine Paste zubereiten. Mit Knoblauch, Ingwer und Chili zusammen über den Blumenkohl geben und verarbeiten. Für 20 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben. Anschließend etwas abkühlen lassen. Die gekochten Kichererbsen, die frischen Kräuter, die Frühlingszwiebeln und der Zitronensaft dazugeben. Evtl. noch etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer nachschmecken – Fertig.