Blumenkohl paniert (2 Personen)

1 Blumenkohl
2 Eier
Paniermehl
Butter zum Ausbacken
Meersalz
Muskatnuss
Paprikapulver

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Abschrecken und abkühlen lassen.
Die Eier mit etwas Salz und Muskat verrühren, die Röschen erst im Ei, dann in Paniermehl wenden und mit Paprikapulver leicht bestreuen. In die Pfanne reichlich Butter geben und die Röschen goldgelb braten.